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100% de uvas Pinot Noir
Selecionados com base em sua maturidade e acidez, as uvasPinot Noir, colhidas à mão, chegam na propriedade em pequenas caixas perfuradas para evitar o esmagamento e, assim, preservar a sua personalidade inteira. Depois de passarmais de uma tabela de classificação, as uvas são gentilmentepressionados para extrair o suco, sem tocar os talos. A divisão entre primeiro e suco de 2 permite o monitoramento analíticoprecisos durante as várias fases de vinificação para vinhos tranquilos. Em seguida, começa o processo de fermentação na garrafa que vai durar 15 meses para este Crémant em caves a 13 ° C. Esta longa maturação, posteriormente, confere uma espuma fina, regular e delicada ao Crémant de BourgogneRosé. |
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