Os monges da abadia decidiram construir uma fábrica de cerveja no local exato onde o fundador da abadia, St. Landelin, descobriu uma fonte de água mineral natural.Nas versões loura ou âmbar, a St. Landelin é certeza de agradar aos consumidores, que apreciam o seu sabor e aroma.Considerada uma das "Grandes Damas" do Norte, foi homenageada como a melhor cerveja na França por Gault Millau em 1978.